第一百八十章 月饼-《魔女成长的日记》
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“吃(次)饱啦~”
“吃饱了就好,那么接下来我们就开始做月饼吧。”
“好(哒)~!”
来到厨房内,先将碗筷刷完后放起来,寒伊来到案板前,小家伙们踩在小板凳上围着寒伊观看月饼的制作教学。
“我先来做一个五仁月饼给你们看看,首先将糖浆,黄油和碱叶粉混合起来搅拌均匀,随后筛入面粉与奶粉,还有禽蛋清和柠檬汁,搅拌起来。”
寒伊说着,将上述的材料在面盆内不停的搅拌起来,很快,一团淡黄色的面团成型,寒伊拿胶球皮将面团封上,放置在一旁静置。
“面团至少要静置半个时辰的时间,你们可以先试着来做一下面团,材料都还记得用哪一些吗?”
“记得!”小家伙们点点小脑袋说道。
“那就来试一试吧~”
“好(哒)~!”
小家伙们开始纷纷制作起来,寒雪绯按照刚刚看到的,一步一步的将材料加入到面前的木盆中,材料的量加的也比较合适,学了这么长时间的菜品制作,寒雪绯心里对于适量,多少等也有了一定的经验。
兰拿着勺子从盛着糖浆的罐子里舀出了一大勺加入到木盆中,似乎觉得有些不够,于是又舀了一大勺,到最后兰干脆是搬起了糖罐子打算把一整罐糖浆都倒进去。
“喂喂喂!!!不要加这么多的糖浆啊!”寒伊赶忙制止了兰,加这么多糖浆进去,是要甜死吗!
“糖浆甜甜哒很好次哒~!”
“那也不能加那么多,实际上你加了两大勺就已经很多了。”寒伊将糖浆放到兰够不到的地方,生怕这个小家伙会趁自己不注意再去拿罐子往木盆里倒,这小家伙真的是太爱吃甜了,“往木盆里多加点柠檬汁与碱叶粉,中和一下。”
“好哒。”兰乖乖的听话,在寒伊的指导下总算是完成了材料的混合。
松了一口气后,寒伊看向一旁的艾儿芙,只见艾儿芙拿着一个空罐子,她刚刚似乎把一整罐东西给加了进去,寒伊心里顿时升起了一股不好的预感。
“艾儿芙,你刚刚把什么东西加进去了?”
“柠檬汁~!”艾儿芙微笑着说道,“柠檬汁酸酸甜甜的~很好喝~”
“”寒伊顿时说不出话来,一整罐柠檬汁都加了进去,即便再加更多的蜂蜜和碱叶粉也救不回来了
“那个,艾儿芙,我有一个更好的方法来做月饼,要不要来尝试一下?”
“好啊~”
“很好,那么首先,加入糖浆,然后”寒伊一步一步的指导着艾儿芙往木盆里加入适量的材料,这一次总算是没有到无可挽回的地步。
搅拌面团这一步就简单多了,小家伙们都没有意外的完成了,用胶球皮封好后放到一旁静置,寒伊接着教导她们接下来的步骤。
将春米粉放入锅内翻炒一番,炒熟,随后将干果仁、花生仁、杏仁放入到烤炉内,拜托呼呼用大火烤了一会儿后,再放入南瓜子与黑芝麻继续烤一会儿,然后取出搓去花生仁与杏仁的皮,放到纱布内包起来,用擀面杖敲碎,随后再放入一些果脯和果干,加入一点黄酒,白砂糖搅拌均匀。
寒伊又拿了几块冰糖敲碎后加入进去,倒入泉水、黄油、熟春米粉,搅拌均匀后将其捏成团,这样一来五仁馅就做好了。
【馅料的制作看上去有些麻烦呢。】寒雪绯说道,不过她好在是将步骤全都记住了。
兰和艾儿芙就有些迷迷糊糊的了,过多的步骤她们记得不太全,需要在多看几次才能记住,不过这一点不用担心,寒伊有制作月饼的食谱,到时候让她们两个照着食谱来做这一步就行了。
“你们也一起来包馅料吧,很简单的。”
“好(哒)~!”
将五仁馅从木盆内取出,小家伙们学着寒伊的手法,将馅料在手里搓起来,当搓成一个球后,在慢慢的将其捏实,使其不易散开,团好后,兰将馅料放到自己的小鼻子前闻了闻,顿时闻到了一股好闻的香味。
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